cinco cosas que deberias conocer de los vinos ecologicos

cinco cosas que deberias conocer de los vinos ecologicos

La enologa de la bodega ‚eco’ asi­ como biodinamica Pares Balta, Marta Casas, explica las diferencias dentro de estas botellas asi­ como las convecionales

Uno de los vinos ecologicos de la bodega Pares Balta.

Cada vez existe mas vinos ecologicos, pero hace bastantes decadas todo el mundo los lo eran. La quimica nunca habia entrado en las vinas ni en las bodegas, de manera que se elaboraban sobre la unica manera que se podia.

„Mi abuelo solo usaba un mineral natural antifungico, el azufre, que aplicaba en las vinas con unas maracas asi­ como en la bodega Con El Fin De limpiar las barricas. Eran las propios animales, la biodiversidad, y el cavar desplazandolo hacia el pelo poner en marcha las hierbas sobre los vinedos lo que prevenia las plagas”, recuerda Marta Casas, enologa sobre Pares Balta, bodega de el Penedes que solo trabaja en clave ‚eco’. Sin embargo, ?se pueden apreciar diferencias entre vinos convencionales y no ha transpirado ecologicos?

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La enologa senala que en la cata a ciegas son bastante dificiles de diferenciar, tambien de las expertos. Si bien apunta „Un ecologico o biodinamico se puede facilmente diferenciar por su textura, autenticidad y no ha transpirado gustillo. Las sensaciones asi­ como emociones que puede transmitirnos son demasiado mas fuertes que las que nos puede infundir alguno cli?sica.

Marta Casas, enologa de la bodega Pares Balta.

De el ordinario sobre los paladares, lo que diferencia a unos desplazandolo hacia el pelo a otros nunca se nota en la boca sino en el procedimiento que convierte las uvas en el liquido que llega a la copa.